快餐店的创业计划书

发布时间：2022-10-25 18:54:05

有关快餐店的创业计划书

　　在当今社会生活中，越来越多地方需要用到创业计划书，创业计划书对于创业者吸引所需要的人力资源，凝聚人心，具有重要作用。到底应如何拟定创业计划书呢？下面是小编帮大家整理的有关快餐店的创业计划书，欢迎大家分享。

　　一、外部市场情况

　　经济快速发展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的发展。调查表明，当人均年收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。我们来看一下近年来快餐企业的发展情况。

　　众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。

　　考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。不过现在各地已经有比较干净整洁的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点依然没有解决，中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别。因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高。另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大.

　　二、我们的市场定位及营运方式

　　我们的门店将座落在杭州城区，选址在写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。

　　因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。

　　菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。

　　菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的.情况下根据季节进行一定调整。

　　出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。

　　不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。

　　菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。

　　服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。

　　我们做的中式快餐店的优势就在于：

　　1. 多变的菜品，富含丰富的营养。

　　2. 有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。

　　3. 像西式快餐的出菜率。

　　4. 低廉适中的价格。

　　5. 干净整洁的厨房。

　　三、业务扩展

　　门店要合理利用自身资源，装修时就要在店前张贴海报，在附近的写字楼和学校做一些宣传，如发放传单等，使目标受众及时得到讯息，主动与单位联系获得工作餐订单，减轻门店刚开张时的客源压力。开张前向报社，电视台，广播电台发送信息，让他们得到相关讯息，因为我们将是全国第一家不用明火烹饪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。开始时也许并不能得到这些媒体的免费宣传，但这多多少少也是对自身的一种广告。

　　店发展到一定程度要在外面找较大规模的初加工场，运作成功后就可以着手开出分店，扩展是必然的，但是不能盲目，我们可以请老店的优秀员工过去主持分店，同时不能忽视管理和监督。开分店也可以选用特许加盟的方式，这在国内外的餐饮企业中已经运用得很多了，并且有了很多成功的经验，在这里就不说了。

　　在一个城市发展到5家左右门店的时候，我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给最近的门店，让其提供送餐业务，这样也使我们可以提供给顾客更为便捷的服务，同时也更好地扩大了自身的知名度。外省的分店，我们除了提供自己的经典和特色菜之外，还要根据顾客需要提供一些更适合当地口味的菜，那就需要我们请更多的厨师加入我们的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜色也会大大丰富。

　　四、成本与投资回报

　　成本：

　　1. 房租：40000元/年(半年一付=20000元);

　　2. 餐饮店的转让费：估计为25000元;

　　3. 装修：5000元;

　　4. 设备：10000元;

　　5. 办证等营业费用：20xx元;

　　6. 流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。

　　收入与利润：

　　现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐 24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在 40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8 个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10 万元以上。

　　五、投资风险

　　任何一种投资都有风险，在杭城大街小巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在做得比较好的中式快餐企业基本都是定位在面点上，以炒菜为主的快餐企业还没有出现，这也是技术瓶颈的问题。我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域，符合现代人日益加快的生活节奏和对食品品质的要求，因此有广阔的市场前景。

　　后记：创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。

暂无相关信息

猜您喜欢的文章

文书范文蛋糕店创业计划书5篇

　　【篇一：蛋糕店创业计划书】　　甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定
文书范文各类学生犯错保证书汇总

　　【一】　　学生犯错保证书(打架)　　尊敬的学校领导：　　你们好，对于之前和同学打架的事，一直感到后悔，为了能得到原谅，特写了以下的保证书。　　回顾错误经过：20xx年9月20日，
文书范文煤矿保证书范文4篇

　　【一】　　煤矿安全保证书　　安全生产工作是煤矿工作的重中之重，对安全的懈怠就等于对生命的轻视，安全工作要从我做起，从小事做起;要坚持“安全第一、预防为主&rdquo
文书范文校园大型活动策划书

　　校园大型活动策划书　　转眼间一段时间的工作告一段落了，你有制定过下阶段的工作目标吗？我们要好好制定今后的工作方法，写一份策划书了。现在你是否对策划书一筹莫展呢？以下
文书范文渴望信任的倡议书

　　现在的人们，大多数都互相猜疑，被妒忌蒙蔽双眼，因而使得整个世界都变得“乌烟瘴气”的，所以，我渴望人与人之间可以多一份信任，渴望信任_作文。都说56个名族是一家人，那么一家人
文书范文关于运输服务质量承诺书6篇

关于运输服务质量承诺书6篇　　在学习、工作或生活中，大家都经常看到书信的身影吧，书信是一种向特定对象传递信息、交流思想感情的应用文书。写信的注意事项有许多，你确定会写
文书范文公司员工工作违纪检讨书范文

　　通过此次深刻的检讨，请领导能够信任我。我今后一定认真努力地位公司做工作，为公司的发展献上自己微薄的一份力量。范文大全小编在此整理了公司员工工作违纪检讨书范文，供大
文书范文大学不挂科保证书

　　对于现在的大学生来说,挂科是很普遍存在的,那么是什么导致了大学生的挂科现象日益严重。那么你知道大学不挂科保证书怎么写的吗?下面是范文大全小编为你整理的大学不挂
文书范文中秋节活动主题方案

　　中秋节有许多别称：因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”。以下是由范文大全PQ小编为大家收集整理出来的2019中秋节活动主题方案，希望能够帮
文书范文个人信访工作检讨书

　　××月××日，书记xx在市信访局接待来访群众、研究信访案件。在上午即将乘车离开之时，××乡×××向×××书记递信反映问题，给×××带来很坏影响。作为××乡党委书记，在
文书范文小学教师请产假请假条4篇

小学教师请产假请假条1　　尊敬的学校领导：　　我是xxxxx的一名教师，由于分娩日期(预产期xx月xx日)将近，学校地处偏僻乡村离家很远，交通不便，而且天气越来越冷，上班多有不便。根据
文书范文倡议书的格式写法

　　倡议书指的是由某一组织或社团拟定、就某事向社会提出建议或提议社会成员共同去做某事的书面文章。以下是小编整理的关于的倡议书的格式写法，欢迎您供大家参阅。　　第1
文书范文公司迟到检讨书范文3篇

　　在公司上班迟到了，为此做一个检讨书，本文是范文大全小编为大家整理的公司迟到检讨书范文，仅供参考。公司迟到检讨书范文篇一：　　尊敬的领导：　　由于xxx次迟到，故写此检讨书，
文书范文清理油渣承诺书范文

　　篇一：隔油池清理方案　　某酒店隔油池大半年没清洗，整个污垢遍布，影响作业，因此该酒店委托银浩清理隔油池并将今后的保养工作一并交予银浩，矗种鼷特此清理施工方案。　　一、
文书范文供应商送样承诺书

　　广西中意招标造价咨询有限公司：　　我公司自愿参加由贵代理机构组织的室内标识和LED屏采购及安装（ZYDCWJ201210152）项目的送样，并作出如下承诺：　　1、我公司完全按照竞争性
文书范文个人承诺书样本

　　范文一　　一、遵守职业道德，廉洁自律，秉公办事。不违反国家法律、规定，实事求是，不利用工作之便谋取私利。　　二、不违反保密规定，对各部门、外部提供的相关数据，客户的资料
文书范文保洁服务委托合同

　　编号： GD/M-Q/E-024　　甲方：（物业公司）　　地址：邮政编码：　　营业执照号：开户银行及账号：　　法定代表人：职务：　　联系方式：　　乙方：　　地址：邮政编码：　　营业执照号：开户银
文书范文供货方承诺书范文

　　我方（供方）经与贵方（需方）平等协商，并按贵方要求，贵我双方就合＿＿＿＿＿＿（）供货商：作事宜已达成一致：本单位（本人）保证以合法身份与贵方（武汉华工后勤管理有限公司下属）合作，通过合法方式向
文书范文精选饮料市场营销策划书范文

　　一份完整的策划书的构造分为两大部分。一是市场状况分析，二是策划书正文。下面小编为大家精心整理的精选饮料市场营销策划书范文，希望可以帮到大家!　　一、策划书的格式
文书范文实习证明四篇

　　寒假大学生实习证明模板一　　兹有_________学校_________专业_________同学于_________年_________月_________日至_________年_________月_________日在_________实习
文书范文万用检讨书范文

　　万用检讨书篇一：尊敬的杜老师：　　首先我为今天上午犯下的错误深刻的悔过，今天早上由于自己的懒惰，就缺席了1-2节的中国经典文学，在班里面造成了严重的影响，经过老师的教导，我
文书范文端午节公司活动策划书

　　端午节，为每年农历五月初五。以下是由范文大全PQ小编为大家收集整理出来的端午节公司活动策划书，希望能够帮到大家。　　端午节公司活动策划书(1)　　五月五，是端阳。门插
文书范文精选节约用水倡议书范文合集九篇

节约用水倡议书篇1广大市民朋友们：　　水，是生命的源泉，是人类社会发展的基本物质条件。我国是水资源短缺的国家，节约用水、保护水资源是国家法律规定的每个公民应尽的义务。近
文书范文关于财务担保书范文

　　【篇一】　　担保人：(身份证号：)　　被担保人：(身份证号：)　　一、担保人愿意为作经济担保。　　二、被担保人在宜昌宏图纸业有限公司聘用期间，若出现贪污、盗窃、挪用公款或
文书范文关于梦想的主题班会教案

　　以下是由范文大全PQ小编为大家精心整理出来的关于梦想的主题班会教案，希望能够帮到大家。　　关于梦想的主题班会教案一　　一、过程和内容　　活动环节　　活动内容　　
文书范文企业委托书范本

【一】、公司法人授权委托书　　委托单位：________________ 法定代表人：________________　　受委托人：姓名：________，工作单位：________________ 职务：________，职称：________　
文书范文的老公给老婆保证书搞笑

　　老公给老婆保证书要怎么写?下面是范文大全小编精心整理的老公给老婆保证书搞笑，希望能给大家带来帮助!　　老公给老婆保证书搞笑一　　曾经有一个开心快乐爱我的老婆摆在
文书范文大学元旦晚会活动策划

　　2019年的元旦快到了，下文是小编为大家整理的大学2019元旦晚会活动策划，仅供参考借鉴，希望可以帮助到大家。大学2019元旦晚会活动策划一　　20xx年即将过去，20xx年的钟声即将
文书范文【热门】质量承诺书四篇

　　【热门】质量承诺书四篇　　在快速变化和不断变革的新时代，越来越多地方需要用到承诺书，承诺书必须由受要约人作出，只有受要约人才能取得承诺的权利，受要约人以外的第三人不
文书范文民俗文化物品捐赠倡议书

　　民俗，是依附人民的生活、习惯、情感与信仰而产生的文化。由于民俗文化的集体性，说到底，民俗培育了社会的一致性。民俗文化增强了民族的认同，强化了民族精神，塑造了民族品格，
文书范文教师节主题班会主持稿范本

　　一、活动目的：　　通过本次班会抒发学生对老师的感激之情，从而激励学生更加热爱老师、尊敬老师，努力向上!　　二、活动过程：　　配音诗朗诵《一年一度》。　　主持甲：是谁，播
文书范文行为规范主题班会

　　活动主题：《学行为规范，做文明学生》　　活动目的：　　1、学习《中小学生守则》，和《小学生日常行为规范》。帮助学生树立正确的理想信念，养成良好行为习惯，促进他们身心健康